In vielen Backrezepten steht: Ofen vorheizen. Muss das sein? Jein. Es gibt viele Gerichte, bei denen das nicht nötig ist: Kuchen, Brot, Aufläufe, Tiefkühlware, darunter auch Pizza. Hier kannst du die Gerichte sofort in den Ofen schieben. Die Backzeit dürfte etwas länger dauern, deshalb immer mal ein Auge drauf werfen. Trotzdem kann man bis zu 20 Prozent Energie einsparen.

Vorheizen solltest du nur bei Soufflés sowie Brand- und Biskuitteige, da sie in kurzer Zeit bei hoher Temperatur gebacken werden müssen, um gut zu schmecken. Auch bei Fisch und Fleisch ist Vorheizen sinnvoll, sonst werden sie zu trocken. Ansonsten kannst du ruhig mal später den Ofen anzünden.